温泉蛋

一直以来我都非常钟爱“半生熟蛋”，加少许酱油和胡椒粉，配上一两片奶油蒸面包和香肠，可以说是我最爱的早餐。

最近更加爱上温泉蛋，放在热腾腾的日本饭米上，再配以香浓酱汁烹饪的鸡肉块或鳗鱼，真的美味极了！这是昨天在Pasta Zanmai享用的午餐，真的好想天天都吃！哈哈！

所谓的“温泉蛋”，就是外面的蛋白生，里面的蛋黄熟，无论吃或看，都能让你同时得到视觉与味觉上的满足。而温泉的温度大约保持65℃～68℃，所以 在煮温泉蛋的時候，因为温度无法如一般水煮蛋時会达到100 ℃沸腾。所以凝固会有所差异，更能令蛋白滑嫩，而蛋黄却是固体，可是却不是完全熟透。这样的口感，是我最喜欢吃的了！